Coriandolo

La Cynara es típica de las regiones mediterráneas donde se encuentra espontánea como Carduccio (C. cardunculus). Ampliamente cultivada en Maremma como alimento, la flor se come cruda y cocida. La digestibilidad disminuye con la cocción y cuando se cocina debe usarse temprano ya que la conservación libera toxinas. La hoja se utiliza como medicamento, aunque en menor medida la flor, en cinaroterapia que tiene una acción beneficiosa sobre el sistema cardiovascular. Sus propiedades son variadas e interesantes, se considera afrodisíaco (aumenta el poder y el deseo sexual), hipoglucemiante y tónico, ayuda contra la celulitis y la obesidad.