Carciofo Toscano

La Cynara è tipica delle regioni Mediterranee dove si trova spontanea come Carduccio ( C. cardunculus ). Largamente coltivato in Maremma come alimento si mangia il fiore sia crudo che cotto. La digeribilità diminuisce con la cottura e da cotto va utilizzato presto in quanto la conservazione libera tossine. Come medicamento viene usata la foglia, anche se in parte minore il fiore, nella cynaroterapia che svolge una azione benefica sul sistema cardiocircolatorio. Le sue proprietà sono varie ed interessanti, è cosiderato afrodisiaco ( accresce la potenza e il desiderio sessuale ), ipoglicemizzante e tonico, aiuta contro la cellulite e l'obesità.